Шоколадне фондю — це французький десерт, відомий своїм незвичайним способом подачі. Як правило, його сервірують у спеціальному горнятку з підставкою над пальником, що підтримує шоколад у розтопленому стані. Поруч знаходиться асорті фруктів, ягід, печива, маршмеллоу та інші ласощі, які можна обмазувати в рідкому шоколаді. Спершу ви відчуваєте неперевершений аромат какао, що заповнює повітря приміщення. Потім опускаєте шматочок фрукта або інші солодощі в розтоплений шоколад. З кожним укусом розпізнаєте витончене поєднання текстур і смаків - хрусткість фруктів, м'якість печива та шовковистість шоколаду. Приготувати незабутнє шоколадне фондю можна з легкістю вдома, ось декілька рецептів.
Як зробити шоколадне фондю в домашніх умовах
Технологія приготування шоколадного фондю досить проста та зрозуміла для кожного. Це смачний десерт, який можна приготувати всього за кілька хвилин.
Рецепт шоколадного фондю в фондюшниці
Класичний рецепт шоколадного фондю включає наступні інгредієнти:
-
Шоколад (темний, молочний або білий) - 200 г
-
Вершки - 1/2 чашки
-
Ванільний екстракт (за бажанням) - 1 чайна ложка
-
Асорті фруктів (яблука, банани, полуниці, ківі, виноград, манго, апельсини тощо)
-
Інші солодощі (печиво, бісквіт, маршмеллоу)
-
Розтопіть шоколад на водяній бані. Для цього візьміть каструлю з водою та поставте її на середній вогонь. Помістіть іншу миску або каструлю з подрібненим шоколадом над киплячою водою так, щоб дно не доторкалося води. Постійно помішуючи, розтоплюйте шоколад до гладкої консистенції. Будьте уважні, щоб вода не потрапила у шоколад.
-
Далі потрібно підігріти вершки та влити їх в шоколад постійно помішуючи до отримання однорідної консистенції. Якщо бажаєте, додайте ванільний екстракт для підсилення смаку.
-
Розріжте фрукти на невеликі шматочки, щоб їх було легко занурити у шоколад. Розставте їх на окремі тарілки. Варто вибрати фрукти різних кольорів і текстур, щоб викликати різноманітні смакові відчуття. Такі як у наших цукерках з сухофруктів.
-
Перенесіть отриманий шоколадний соус у фондюшницю. Запаліть під нею невелику свічку або використовуйте спеціальний нагрівальний елемент для підтримання тепла шоколаду.
Як зробити шоколадне фондю без фондюшниці самостійно
-
Розтопіть шоколад. Є декілька способів це зробити: використовуйте мікрохвильову піч або водяну баню. Якщо використовуєте мікрохвильову піч, розріжте шоколад на дрібні шматочки та розтопіть його протягом 30 секунд. Потім перемішайте і продовжуйте розтоплювати у коротких інтервалах, перемішуючи кожен раз, доки шоколад повністю не растопиться і стане гладким.
-
Перенесіть шоколад у глибоку миску або маленький глиняний горщик, якщо ви його маєте. Важливо, щоб миска була достатньо широкою для занурення фруктів.
-
Підготуйте фрукти та інші солодощі так, щоб їх було зручно наколювати та їсти.
-
Нагрійте миску з шоколадом перед подачею. Якщо ви використовуєте мікрохвильову піч, поставте шоколад ще на 15-20 секунд, щоб він був рідким і гарячим.
Використання шоколадного фонтану фондю
Шоколадний фонтан — це прекрасний спосіб створити ефектне та смачне шоу на будь-якому заході або святкуванні.
-
Підготуйте шоколадний фонтан. Переконайтеся, що всі частини фонтану чисті й сухі.
-
Розтопіть шоколад. Вам знадобиться шоколад спеціального типу, призначений для розливання. Також можна використати звичайний з додаванням рослинної олії для забезпечення гладкої консистенції.
-
Далі треба налити рідкий шоколад у верхню частину шоколадного фонтану. Дотримуйтесь інструкцій, щодо кількості шоколаду, яку треба використовувати.
-
Увімкніть фонтан. Він має налаштування швидкості потоку шоколаду та температури. Відрегулюйте залежно від ваших уподобань.
-
Підготуйте асортимент продуктів для занурення. Можна використовувати фрукти, маршмеллоу, печиво, пряники, горіхи та інші ласощі. Розріжте їх на невеликі шматочки.
-
Запросіть гостей занурювати продукти у потік шоколаду. Насолоджуйтесь!
Який потрібен шоколад для фондю вдома
Для шоколадного фондю з фруктами рекомендується використовувати високоякісний шоколад з вмістом какао не менше 60%. Вибирайте шоколад без начинки або додаткових інгредієнтів. Десерт шоколадне фондю може бути зроблене з різних видів шоколаду — темного, молочного або білого. Кожен вид має свої особливості та задовольнить різні смакові пристрасті.
З чим їдять шоколадне фондю
Часто виникає питання: «Що ж можна вмочати в шоколадне фондю?». Основний варіант — це свіжі фрукти, такі як фондю з полуницею, яблуком, бананом, виноградом, ківі, манго або апельсинами. Також можна використовувати печиво, пряники, бісквіт, маршмеллоу, горішки або кокосові стружки. Насправді можливостей безліч, тому дозвольте своїй уяві розгулятися і спробуйте різноманітні поєднання.