Шоколадне фондю — це французький десерт, відомий своїм незвичайним способом подачі. Як правило, його сервірують у спеціальному горнятку з підставкою над пальником, що підтримує шоколад у розтопленому стані. Поруч знаходиться асорті фруктів, ягід, печива, маршмеллоу та інші ласощі, які можна обмазувати в рідкому шоколаді. Спершу ви відчуваєте неперевершений аромат какао, що заповнює повітря приміщення. Потім опускаєте шматочок фрукта або інші солодощі в розтоплений шоколад. З кожним укусом розпізнаєте витончене поєднання текстур і смаків - хрусткість фруктів, м'якість печива та шовковистість шоколаду. Приготувати незабутнє шоколадне фондю можна з легкістю вдома, ось декілька рецептів.

Як зробити шоколадне фондю в домашніх умовах

Технологія приготування шоколадного фондю досить проста та зрозуміла для кожного. Це смачний десерт, який можна приготувати всього за кілька хвилин.

Рецепт шоколадного фондю в фондюшниці

Класичний рецепт шоколадного фондю включає наступні інгредієнти:

  • Шоколад (темний, молочний або білий) - 200 г

  • Вершки - 1/2 чашки

  • Ванільний екстракт (за бажанням) - 1 чайна ложка

  • Асорті фруктів (яблука, банани, полуниці, ківі, виноград, манго, апельсини тощо)

  • Інші солодощі (печиво, бісквіт, маршмеллоу)

  1. Розтопіть шоколад на водяній бані. Для цього візьміть каструлю з водою та поставте її на середній вогонь. Помістіть іншу миску або каструлю з подрібненим шоколадом над киплячою водою так, щоб дно не доторкалося води. Постійно помішуючи, розтоплюйте шоколад до гладкої консистенції. Будьте уважні, щоб вода не потрапила у шоколад.

  2. Далі потрібно підігріти вершки та влити їх в шоколад постійно помішуючи до отримання однорідної консистенції. Якщо бажаєте, додайте ванільний екстракт для підсилення смаку.

  3. Розріжте фрукти на невеликі шматочки, щоб їх було легко занурити у шоколад. Розставте їх на окремі тарілки. Варто вибрати фрукти різних кольорів і текстур, щоб викликати різноманітні смакові відчуття. Такі як у наших цукерках з сухофруктів.

  4. Перенесіть отриманий шоколадний соус у фондюшницю. Запаліть під нею невелику свічку або використовуйте спеціальний нагрівальний елемент для підтримання тепла шоколаду.

Як зробити шоколадне фондю без фондюшниці самостійно 

  1. Розтопіть шоколад. Є декілька способів це зробити: використовуйте мікрохвильову піч або водяну баню. Якщо використовуєте мікрохвильову піч, розріжте шоколад на дрібні шматочки та розтопіть його протягом 30 секунд. Потім перемішайте і продовжуйте розтоплювати у коротких інтервалах, перемішуючи кожен раз, доки шоколад повністю не растопиться і стане гладким.

  2. Перенесіть шоколад у глибоку миску або маленький глиняний горщик, якщо ви його маєте. Важливо, щоб миска була достатньо широкою для занурення фруктів.

  3. Підготуйте фрукти та інші солодощі так, щоб їх було зручно наколювати та їсти.

  4. Нагрійте миску з шоколадом перед подачею. Якщо ви використовуєте мікрохвильову піч, поставте шоколад ще на 15-20 секунд, щоб він був рідким і гарячим.

Використання шоколадного фонтану фондю

Шоколадний фонтан — це прекрасний спосіб створити ефектне та смачне шоу на будь-якому заході або святкуванні. 

  1. Підготуйте шоколадний фонтан. Переконайтеся, що всі частини фонтану чисті й сухі.

  2. Розтопіть шоколад. Вам знадобиться шоколад спеціального типу, призначений для розливання. Також можна використати звичайний з додаванням рослинної олії для забезпечення гладкої консистенції. 

  3. Далі треба налити рідкий шоколад у верхню частину шоколадного фонтану. Дотримуйтесь інструкцій, щодо кількості шоколаду, яку треба використовувати.

  4. Увімкніть фонтан. Він має налаштування швидкості потоку шоколаду та температури. Відрегулюйте залежно від ваших уподобань.

  5. Підготуйте асортимент продуктів для занурення. Можна використовувати фрукти, маршмеллоу, печиво, пряники, горіхи та інші ласощі. Розріжте їх на невеликі шматочки.

  6. Запросіть гостей занурювати продукти у потік шоколаду. Насолоджуйтесь!

Який потрібен шоколад для фондю вдома

Для шоколадного фондю з фруктами рекомендується використовувати високоякісний шоколад з вмістом какао не менше 60%. Вибирайте шоколад без начинки або додаткових інгредієнтів. Десерт шоколадне фондю може бути зроблене з різних видів шоколаду — темного, молочного або білого. Кожен вид має свої особливості та задовольнить різні смакові пристрасті.

З чим їдять шоколадне фондю

Часто виникає питання: «Що ж можна вмочати в шоколадне фондю?». Основний варіант — це свіжі фрукти, такі як фондю з полуницею, яблуком, бананом, виноградом, ківі, манго або апельсинами. Також можна використовувати печиво, пряники, бісквіт, маршмеллоу, горішки або кокосові стружки. Насправді можливостей безліч, тому дозвольте своїй уяві розгулятися і спробуйте різноманітні поєднання.