Багато хто вважає, що приготування цукерок у домашніх умовахє складним завданням, яке потребує спеціальних знань та навичок. Однак, з правильно підібраними рецептами домашніх цукерок і трохи практики, ви зможете легко виготовити різноманітні ласощі, які за смаком і вигляд будуть дуже схожі на магазинні, а іноді й перевершуватимуть їх. Наприклад, шоколадні трюфелі, карамельки, мармеладки, праліне, льодяники та шоколадні батончики — всі ці популярні види солодощів можна створити вдома, використовуючи якісні натуральні інгредієнти. Насолоджуйтесь найкращими смаками, створеними з любов'ю та турботою на власній кухні!

Переваги цукерки домашнього приготування

Приготування домашніх цукерок має безліч переваг, які роблять цей процес привабливим як для кулінарних ентузіастів, так і для тих, хто просто хоче забезпечити свою родину якісними та корисними ласощами.

  1. Контроль якості інгредієнтів. Ви самостійно обираєте всі компоненти для своїх солодощів, що дозволяє уникати штучних добавок, консервантів та надмірної кількості цукру. Також ви самостійно контролюєте свіжість продуктів, і як довго зберігаються вже готові цукерки. 
  2. Індивідуальні потреби та вподобання. Рецепти саморобних цукерок враховують дієтичні обмеження та алергії. Ви можете створювати ласощі, які підходять для веганів, безглютенові варіанти або цукерки без горіхів, задовольняючи потреби всієї родини.
  3. Експерименти зі смаками та текстурами. Домашні цукерки надають безмежні можливості для творчості. Експериментуйте з різними видами шоколаду, начинками, горіхами, сухофруктами та спеціями, створюючи унікальні комбінації смаків, які важко знайти в магазині.
  4. Економія коштів. Хоча деякі інгредієнти можуть бути коштовними, загалом приготування цукерок вдома часто обходиться дешевше, ніж купівля якісних магазинних солодощів. Крім того, ви можете робити великі партії цукерок, зберігаючи їх для майбутніх свят або подарунків.
  5. Задоволення від процесу. Готувати цукерки — це творчий та захопливий процес, який приносить задоволення. Це чудова можливість провести час із сім'єю або друзями, створюючи щось смачне разом.

Прості рецепти цукерок у домашніх умовах

Незалежно від того, чи ви досвідчений кулінар, чи лише починаєте свій шлях у світі домашньої кондитерії, існує безліч простих рецептів, які допоможуть вам створити справжні шедеври. 

  1. Як зробити цукерки Іриски в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Цукор — 200 г 
  • Вершкове масло — 20 г 
  • Сметана 25% — 200 г
  • Ванільний цукор (за бажанням) — 1 чайна ложка  

Інструкція як приготувати цукерки

  1. Заздалегідь підготуйте всі інгредієнти, щоб вони були під рукою. Виміряйте сметану, цукор, вершкове масло і ванільний цукор.
  2. Приготування суміші. У каструлі з товстим дном змішайте сметану і цукор. Перемішайте до однорідності.
  3. Поставте каструлю на середній вогонь і постійно помішуйте суміш дерев'яною ложкою або силіконовою лопаткою, щоб цукор розчинився.
  4. Як варити цукерки в домашніх умовах? На середньому вогні варіть суміш протягом 15-20 хвилин або поки вона не набуде золотисто-коричневого кольору і не загусне. Будьте уважні, щоб не перегріти іриски, оскільки вони стануть гіркими.
  5. Вимкніть вогонь та додайте вершкове масло до готової маси. Продовжуйте помішувати, поки масло повністю не розтане і не змішається з сумішшю.
  6. Щоб перевірити готовність, капніть трохи гарячої суміші в чашку з холодною водою. Якщо суміш формує м'яку кульку, яка легко розплющується між пальцями — іриски готові.
  7. Вилийте гарячу ірискову суміш у попередньо змащену маслом або вистелену пергаментним папером форму. Рівномірно розподіліть і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.
  8. Після того як іриски повністю охолонуть і затвердіють (приблизно 1-2 години), наріжте їх на квадратики або прямокутники бажаного розміру.

 

  1. Мармелад — прості домашні цукерки

Найпростіше готувати мармеладки вже з готового соку або пюре, але ви також можете використовувати свіжі фрукти та ягоди.

Інгредієнти:

  • Фруктовий або ягідний сік (або пюре) — 200 мл 
  • Цукор — 100 г 
  • Желатин — 10 г (або 5 г агар-агару для веганського варіанту)
  • Лимонний сік — 1 столова ложка

Рецепт домашніх цукерок

  1. Замочіть желатин у невеликій кількості холодної води (за інструкцією на упаковці) і залиште на 10-15 хвилин для набухання. Якщо ви використовуєте агар-агар, просто змішайте його з невеликою кількістю холодного соку і залиште на 30 хвилин.
  2. У каструлі змішайте фруктовий або ягідний сік з цукром і лимонним соком. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
  3. Якщо використовуєте желатин, зніміть каструлю з вогню і додайте набухлий желатин. Добре перемішайте, щоб желатин повністю розчинився в гарячій рідині. Якщо використовуєте агар-агар, додайте його в каструлю і поверніть на вогонь. Доведіть суміш до кипіння і варіть на середньому вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи, поки агар-агар повністю не розчиниться.
  4. Вилийте гарячу мармеладну суміш у попередньо підготовлену форму, вистелену харчовою плівкою або пергаментним папером. Ви також можете використовувати силіконові форми для цукерок. Рівномірно розподіліть суміш і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник для повного застигання (приблизно 2-3 години).
  5. Після того як мармелад повністю охолоне, вийміть його з форми та наріжте на кубики або на інші бажані форми.
  6. За бажанням, обваляйте шматочки мармеладу в цукрі для додаткової солодкості й текстури.

Якщо ви бажаєте зробити домашні мармеладні цукерки з фруктів або ягід, вам знадобиться:

  • Фрукти або ягоди — 500 г
  • Цукор — 300 г
  • Желатин — 45 г

Спочатку підготуйте фрукти. Треба їх вимити та очистити від кісточок. Далі поріжте на грубі шматки, додайте цукор та подрібніть за допомогою блендеру — ваше домашнє пюре готово. Для загущення дії такі самі, як і у рецепті з використанням соку.

  1. Рецепт саморобних цукерок Баунті

Інгредієнти:

  • Кокосова стружка — 200 г 
  • Згущене молоко — 200 мл
  • Вершкове масло — 50 г
  • Темний або молочний шоколад — 200 г
  • Рослинна олія (для блиску) — 1 столова ложка

Цукерки в домашніх умовах рецепт

  1. Приготування начинки. У великій мисці змішайте кокосову стружку і згущене молоко. Розтопіть вершкове масло і додайте його до кокосової суміші. Добре перемішайте до однорідності.
  2. Візьміть невелику кількість кокосової суміші та сформуйте з неї батончики або кульки, залежно від того, яку форму ви хочете надати цукеркам.
  3. Викладіть сформовані цукерки на деко, вистелене пергаментним папером, і поставте їх у морозильну камеру на 30 хвилин, щоб вони затверділи.
  4. Приготування глазурі. На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтопіть шоколад. У рідкий шоколад додайте рослинну олію для більшої гладкості та блиску. Добре перемішайте до однорідної консистенції.
  5. Дістаньте затверділі кокосові батончики з морозильної камери. За допомогою виделки або зубочистки занурюйте кожну цукерку в розтоплений шоколад, повністю покриваючи її. 
  6. Викладіть покриті шоколадом цукерки на решітку та дайте зайвому шоколаду стекти.
  7. Поставте деко з цукерками в холодильник на 30 хвилин, або поки шоколад повністю не застигне.

Де купити натуральні цукерки як вдома

Сподіваємось ваша кухня перетвориться на майстерню, де створюються справжні шедеври, які приносять радість і задоволення усім, хто їх скуштує. Але якщо ви вирішили все ж таки купувати смачні цукерки, то можемо порадити кондитерське виробництво «Пригощайся». У виробника завжди якісні солодощі з натуральним складом, ніби цукерки зробили в домашніх умовах.